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他凭什么成为大董等众多高端餐饮品牌御用设计师
腾讯家居 2019-05-28 16:30:13

【腾讯家居设计频道】烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,而大董烤鸭不仅因烤鸭肉质细嫩味美大受欢迎,而店内独特雅致的空间,也备受顾客青睐。让人难以想象的是,大董北京工体店、大董上海国金店、大董上海丁香店等遍布全国十几家大小董烤鸭店,竟然都出自设计师刘道华一人之手。因此,他被众人称为大董烤鸭“御用设计师”,更是被身边朋友戏称为“鸭王”。

微信图片_20180409163925_副本.jpg刘道华
2019金腾奖复审评委
大董等众多高端餐饮品牌御用设计师
LDH刘道华建筑设计事务所创始人

设计师刘道华不仅打造了小大董系列空间,同时参与了美国西雅图刘一手店、加拿大全聚德多伦多店、上海蟹王府、深圳芙蓉楼银川宁味楼、安徽喜瑞、新荣记、大宅门、梧桐等多个高端餐饮品牌空间的塑造,西贝莜面村、川辣汇、乐食派、麻辣香锅等多个中端餐饮空间也多次涉足,是业界名副其实的餐饮空间设计行家。
除了餐饮空间的打造,他在居住、商业、会所、酒店等多个空间也都有所涉猎。其中,参与的北京卫视《暖暖的新家》18㎡郭氏毛猴之家改造,更是荣获2017年德国国际IF奖。
建筑学出身的刘道华,擅长将建筑思维运用到室内空间中,以塑造“当代艺术与中国传统文化相融合的室内空间“为根基。在他的设计作品,能让人感受到传统与未来的融合,人与自然的互动,从空间到意境的一气呵成。

作品精选
蓝韵北京,水墨大董

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“这里原来是一座足球博物馆的烂尾楼,放置了五六年,院子里杂草丛生,我们将建筑几乎整个拆完,只剩下柱子,难得有这么好的环境条件,景观,建筑,室内,我们做得非常完整。”刘道华想营造一个博物馆的空间,采用苏州园林和皇家建筑的元素,在简约的空间与色彩中,加入时尚飘逸的手法。

白盒子是博物馆的概念,用在高端餐饮的空间设计中,色彩的简约是首要的。除了黑地面,墙面都是白色,中间点缀少量饰品和加入一些蓝色光影,整个建筑就是个白色的方盒子。在盒子的中心,植入的古建高擎在16。8公尺层高的顶端,给人皇家的恢弘气势与仪式感和视觉震撼,其他空间都围绕中庭展开,包括一楼散台,二楼包间,都围绕中庭使用。

中庭古建两边挑出来两个盒子,它们相互对望,有透气和交流,用建筑手法表现空间的相互穿插关系。从中庭的古建开始,往外走是传统柱式,从柱式向外扩张,越到外面空间的呈现越当代。在盒子最外面,四周的玻璃窗上竹影婆娑,人们仿佛坐在一片竹林中吃饭。

在中庭,天花上曲水流觞,仿佛一条飘荡的蓝色水系,水墨的笔触,又何尝不是挥动毛笔围绕中庭勾勒出来的图案。“水墨是中国传统文化最有代表性也是最原始的元素,而且最省钱又最出效果,空间的意境也由此而体现。餐饮空间设计最重要的一点一定要和菜品配套,大董的意境菜就像艺术品一样,菜品在营造的一个博物馆的空间里像艺术品般来陈设。”

中庭也是一个大中型的活动空间,平时做散台,有时还可举办活动和演出。二楼的包间是最好的观景台,推开将古典屏风时尚化的窗户——活动的白色屏风,人就像在传统茶楼上看演出,里外借景,互相不受影响。这也是空间的亮点之一。

洗手间墙上镂空的荷叶铁艺装置,产生光影变化;苏州园林的漏窗,用空间手法来营造。水墨的笔触在天花上,在走廊上,墨点溅在水里漾起波纹,或洒落在地上,墨迹,墨点,书法都是自由化的,元素是自由化的,它可以是笔触,也可以是一组树枝。墨韵用于装饰,最简单也最时尚。

  鲁韵予‘采’

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鲁采以书院开篇。架构屋顶、灰地白墙,静雅之气,浸透而来;松枝借助光的余力,将倩影映在白墙上,仿落一幅动态画卷“明月松间照,清泉石上流”;“返景入深林,复照青苔上”。

白石,聚点成面;书籍,在空间中化作隔墙。散台区则用淡淡的水墨画玻璃屏风做分界线,朦胧中仿佛看到细雨在吟咏,如烟似雾,水墨丹青栩栩如生。

拾阶而上“诗经”之刻于地面、也吊挂在空中,低头、抬眼间都孕育在“书”的内韵里。对景、漏窗散落的点缀在空间各处,一窗一景,一步一景。

书院必有藏书之处,二楼的格子墙便是品其经典之处。漫步走来,两座串联的坡顶房,成为包间区回形廊道的核心筒,成为“核心”必有其亮点,蓝光、曲面的水池、泥人构成了丰满的灰色地带,抬头望去,顶面是适于“文人骚客”归隐田园之态的屋面,只是我们用当代的语言,把其变得时尚一些罢了。

石板铺筑,高墙窄巷中,从一间房驶向另一间房,每一个包间都有其独到之处,有锦绣河山的手工刺绣、有海盐制作的画卷、有山水的当代艺术、有金属质地“汉服”的立体呈现。

翠竹、漏窗点缀在廊道一侧,翠竹群在磨砂玻璃的借力下,显得更加具有生命力及朦胧之美感,皎洁的月光悬挂在翠竹内。
朦胧依旧,思绪飘飞,“鲁采”在书院的气息下营造出的这番浓厚的水墨情境,着实回味无穷。正可谓“鲁韵予‘采’”。

 18㎡郭氏毛猴之家改造 

HH-022.jpg“毛猴”,对于大部分人来是一个陌生的词汇,常常让人误认为是自然界猴子的某个种类,其实是流行于道光年间传承至今的一种老北京汉族传统手工艺品,手工艺人通过蝉蜕、花蕊等素材进行创作,塑造某个生活场景或者某个人物形象的一种艺术品,目前已经成为非物质文化遗产之一。

什刹海后海大金院胡同11号是郭氏毛猴之家,居住于其中的郭氏夫妇就是毛猴手工艺传承之一,十几平米的面积,既是他们的生活,也是工作和毛猴展示售卖空间。因此设计师刘道华在规划整个空间的时候,采用了“家庭艺术博物馆“的设计概念,一层因为毛猴彩色丰富,所以采用沉稳、安静、简单的黑白灰色调,营造出具有艺术博物馆展示功能的精致空间,而二层以暖色调为主,色彩丰富,温馨舒适。

设计师刘道华对一层原先混乱的功能区做了合理的规划,同时,最大限度地利用有限的空间,满足郭氏夫妇生活工作的需求,比如,白天作为展示售卖毛猴的背景墙,晚上翻转过来就是一个床,旁边的维拉屏风打开之后,就是一个私密的空间,成了郭氏夫妇孩子的卧室。

同时,因为郭氏夫妇制作毛猴的过程是保密的,因此维拉屏风的设计,还将开放空间和生活工作隔离开来。毛猴的展示区也并不仅仅限于一层,将地面、墙面、中庭甚至吊顶都做成了展示区。墙壁上的增添一郭氏夫妇为原型创作毛猴的原创漫画,让空间灵动而调皮。另外,原先在房子中厚重的墙壁被打掉,洗手间、淋浴间、厨房、餐厅,各个功能区分离出来,抽屉式菜板、多功能桌子的利用大大地提高了空间的有效利用率。

二层,作为郭氏夫妇的私密,设计师刘道华在墙面设计了一个床,床底下有储物功能,墙上同时也兼具储物功能,同时,设计师刘道华考虑到郭氏女主人患有糖尿病,每晚要去三四次卫生间,于是在二楼增添了卫生间功能区,另外,还放置了沙发、电视、小桌椅,成了简单的客厅。

HH-009.jpg

因为空间面积狭小,设计师并没有做太多的造型,只是将原来的梁木裸露出来,同时,在二层开了窗户,通过窗户可以看到什刹海风景,成了家中一副随着四季变化的风景画。

现场请听他说
凭什么成为大董等众多高端餐饮品牌御用设计师

6月5日,由梦天木门总冠名,腾讯家居联合中国室内装饰协会(CIDA)主办的第三届腾讯家居年度设计时尚盛典·金腾奖,将首次登陆乐清。设计师刘道华将亲临现场,并带来一场关于餐饮设计的主题分享。他到底有何秘籍,让众多餐饮品牌蜂拥而上,争先恐后邀约他做设计?现场且听他说。
活动信息
时间丨2019年6月5日 14:00
地点丨乐清天豪君澜大酒店四层天豪厅
活动流程
13:30-14:30     入场
14:30-15:00    主持人开场
15:00-16:00    主题分享·孙少川
16:00-17:00    主题分享·刘道华
17:00-17:30    自由交流

乐清.png(识别二维码提交报名信息,直达活动现场)

关于腾讯家居年度设计时尚盛典·金腾奖

自2017年起腾讯家居联合中国室内装饰协会(CIDA),重磅打造“腾讯家居年度设计时尚盛典 · 金腾奖”,挖掘优秀新锐设计力量,表彰极具内涵与创意的优秀设计作品。两年间,通过15座城市的落地发声、20多位演讲嘉宾的精彩思想分享,以及数千位设计师的现场助阵,金腾奖以“百金之士 腾焰飞芒”的气势和口碑,成为具有重要影响力的竞赛平台。

2019年,金腾奖再度扬帆,开启第三年的征程。

主办方丨中国室内装饰协会&优居·腾讯家居
总冠名丨梦天木门
战略合作媒体丨AXD杂志

标签: 刘道华 梦天木门 金腾奖 来源:腾讯家居
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